Rotalaya Cosechas de Aceite es un aceite de oliva virgen extra, elaborado con aceitunas de las variedades Picual temprano, ecológico y maduro, Arbequino, Verdial, Cornicabra, Hojiblanca y Royal todos ellos tempranos.

La variedad Royal es autóctona de la zona lindante de Quesada con la Sierra de Cazorla.

Con aceitunas sanas y en perfectas condiciones, se lavan y molturan el mismo día de la recolección para evitar su atrojamiento.

El aceite se extrae a baja temperatura y se traslada a depósitos de almacenamiento de acero inoxidable en una bodega climatizada.

De esta manera obtenemos un aceite de oliva virgen extra o lo que es lo mismo: puro zumo de aceitunas frescas y sanas, sin que ningún aroma o sabor pueda distorsionar las cualidades sensoriales de la aceituna fresca verde o madura.